Zucchine marinate
Ingredienti per 1 persona:
- 2 zucchine;
- olio EVO;
- aceto balsamico q.b.;
- aglio;
- sale (poco!);
- pepe q.b.;
- prezzemolo;
- limone.
Preparazione:
La chiave di questa ricetta è l’emulsione che sarà il condimento delle nostre zucchine.
In un contenitore unite olio, aceto, prezzemolo, aglio schiacciato, sale e pepe e mescolate energicamente, in modo tale da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Tagliate le zucchine molto finemente, adagiate su di esse un po’ di sale e lasciate riposare per qualche minuto.
In un piatto grande riponete le zucchine e irroratele con l’emulsione.
Lasciate marinare per qualche ora (più tempo passa, meglio è, così prenderanno più sapore!).
Terminato il tempo di marinatura, il piatto sarà pronto per essere gustato.
